Славяне с древних времен отмечали Новый год с особым размахом, и подготовка к этому празднику была настоящим ритуалом. Процесс начинался за несколько дней до наступления нового года, когда семьи собирались вместе, чтобы убрать дом и подготовить его к встрече праздника. Убирая жилье, они не только очищали пространство, но и очищали свои мысли, готовясь к новому началу.
Основным элементом подготовки было приготовление праздничного стола, который должен был быть щедрым и разнообразным. На столе обязательно присутствовала кутья – сладкая каша из зерна (часто из пшеницы или риса), с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Эта каша символизировала изобилие и благополучие.
Также славяне готовили несколько видов пирогов. Например, пирог с капустой, который был популярен в разных регионах, и пирог с мясом, который считался настоящим деликатесом. Не обходилось и без вареников с картошкой или вишней, которые радовали всех своим вкусом.
На праздничном столе часто можно было увидеть и блюда из рыбы, такие как запеченная щука или уха – рыбный суп. Грибы также занимали важное место в меню, и их часто готовили с картошкой или в качестве начинки для пирогов.
Что касается напитков, то на столе обязательно были медовуха, квас и, в некоторых случаях, самогон или пиво. Эти напитки поднимали настроение и способствовали веселью в кругу семьи.
Таким образом, подготовка к Новому году у славян была не только важным событием, но и возможностью собрать родных и близких за одним столом, поделиться радостью и надеждой на будущее.
Ингредиенты для кутьи:
Рис-100г;
Вода-400мл;
Изюм-100г;
Мёд-3 ст. л.;
Миндаль-50г;
Ингредиенты для пирога с капустой:
молоко-250 г;
дрожжи сухие-6 г;
сахар-2 ст. л.;
мука-350 г;
соль-2 щепотки;
яйцо куриное-3 шт.;
масло сливочное-100 г;
капуста белокочанная-500 г;
чеснок-1 зуб.;
перец чёрный-1ч. л..
Ингредиенты для ухи:
Рыба-Можно использовать головы, кости, хвосты или мелкую рыбу (например, толстолобика и судака);
Овощи-1 Крупная луковица, зелень и корень петрушки, 5 средних картофелин, средняя морковь;
